隨著環(huán)境污染加劇，氣候變化無常，農(nóng)作物病蟲害愈加嚴(yán)重。據(jù)我國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，蔬菜水果病蟲害多達(dá)70余種，這些病蟲害如果不加防控，會(huì)造成蔬菜水果、糧食等農(nóng)作物大量減產(chǎn)。為了提高作物產(chǎn)量，通常使用農(nóng)藥來控制病蟲害。由于農(nóng)藥的濫施濫用，給藥后未達(dá)到安全期就開始收獲，導(dǎo)致水果、蔬菜表面殘留了大量農(nóng)藥。這些殘留農(nóng)藥水溶性小，用清水一般無法洗滌干凈，食用這樣的果蔬引起農(nóng)藥中毒的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，水果蔬菜中農(nóng)藥的總檢出率為32%，總超標(biāo)率為25%，其中，北京等6大城市果蔬中農(nóng)藥殘留超標(biāo)率超過50%。1987-1992年，廣東省共發(fā)生農(nóng)藥污染果蔬引起中毒事件500多起，1萬人中毒。1994年，農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部的負(fù)責(zé)人指出：全國農(nóng)藥中毒人數(shù)年均超過10萬人，因非生產(chǎn)中毒和生產(chǎn)性中毒的比例約為1：1，長期食用含有農(nóng)藥殘留的水果、蔬菜產(chǎn)品，對(duì)人身體健康危害極大，會(huì)在人體內(nèi)緩慢積累，造成致癌、致畸、致突變等慢性中毒；食用高殘留農(nóng)藥的水果、蔬菜，會(huì)導(dǎo)致急性中毒，甚至引發(fā)死亡。
據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全世界每年至少發(fā)生50萬例農(nóng)藥中毒事件，死亡11.5萬人，85%以上的癌癥、80余種疾病與農(nóng)藥殘留有關(guān)。在我國許多大城市中，蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)率高達(dá)47%。為此，我國政府十分重視此類問題，并且從20世紀(jì)70年代開始，就陸續(xù)制定并頒布了《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》等法規(guī)。
國際先進(jìn)的果蔬農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是國際法典委員會(huì)（CAC）制定的，其中內(nèi)容含果蔬農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)涉及農(nóng)藥146種，總計(jì)指標(biāo)827項(xiàng)；日本殘留標(biāo)準(zhǔn)涉及農(nóng)藥86種，總計(jì)指標(biāo)611項(xiàng)；歐盟殘留標(biāo)準(zhǔn)涉及農(nóng)藥76種，總計(jì)指標(biāo)583項(xiàng)；美國殘留標(biāo)準(zhǔn)涉及165種農(nóng)藥，總計(jì)指標(biāo)802項(xiàng)。目前，我國與果蔬有關(guān)的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)只有35項(xiàng)，涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)58項(xiàng)，農(nóng)藥52種。由于許多客觀因素的存在，仍有很多高毒、高殘留的農(nóng)藥使用于農(nóng)作物，特別是在水果蔬菜上面。因此，開發(fā)一種安全環(huán)保、高效地清除水果蔬菜表面農(nóng)藥殘留的清潔去污材料，使之達(dá)到國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且不會(huì)產(chǎn)生二次污染，是當(dāng)務(wù)之急。
在清洗水果蔬菜過程中，所使用的水如果沒有經(jīng)過深度凈化處理也會(huì)有二次污染情況。不潔凈的水本身就會(huì)導(dǎo)致身體健康受到危害。用其清洗水果蔬菜時(shí)，不僅清洗不徹底還會(huì)導(dǎo)致水果蔬菜的二次污染。水果蔬菜在種植過程中，為了早上市賣個(gè)好價(jià)錢，使用了大量化學(xué)藥品催熟助其快速生長，是一種非自然的生長過程，會(huì)導(dǎo)致水果蔬菜的口感不好，失去了其本源味道。因此開發(fā)一種潔凈水，恢復(fù)果蔬本源味道，改善果蔬口感的新型清洗材料，對(duì)于改善人們的身體健康和提升人們的生活品質(zhì)至關(guān)重要。
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