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貝殼粉果蔬清洗粉能夠去農(nóng)藥殘留主要是貝殼粉本身具有的殺菌功能及其水溶液的堿性而達(dá)到清洗目的，只能除去食材表面附著的有害污染物質(zhì)。但是堿性環(huán)境條件也同時(shí)會(huì)對果蔬產(chǎn)生影響，甚至破壞蔬菜表明細(xì)胞膜導(dǎo)致破碎，并且清洗過后水體出現(xiàn)的白色渾濁物不一定都是洗下來的果蔬表面的污染物，也有可能是水體中金屬離子遇堿形成的少量固體物質(zhì)。